和風日式蛋糕

長崎蜂蜜蛋糕&黑糖夾心蛋糕

日式經典蛋糕:長崎蜂蜜蛋糕&黑糖夾心蛋糕

說到日式蛋糕怎麼可以遺漏“カステラ”長崎蛋糕呢!長崎蜂蜜蛋糕濕潤紮實又帶有點QQ的口感,不加任何化學添加物,用單純的原料、傳統日式手法發揮大大的美味,一吃成主顧~

閃爍著黑糖光澤的黑糖咖啡夾心蛋糕,使用特殊配方的日式蛋糕體,以黑糖為主角,搭配咖啡、鮮奶油,每一口都是濃濃的日式風味,特色是蛋糕體額外地鬆軟濕潤,連續放好幾天濕潤度還是很令人驚艷。表面上亮晶晶的黑糖凍,讓蛋糕晉身成高級甜點!

長崎蜂蜜蛋糕 カステラ

• 特殊全蛋法打發方式:傳統日式製作手法
• 蜂蜜蛋糕自製模具:不用木框也可以輕鬆成功
• 蜂蜜蛋糕製作手法
• 烤培:學會蜂蜜蛋糕特殊“消泡”手法
• 放涼注意事項:如何讓烤好的蜂蜜蛋糕表面平整



黑糖咖啡夾心蛋糕

• 不用奶油的日式蛋糕配方:黑糖蛋糕體、咖啡蛋糕體
• 蛋糕捲的操作手法
• 層次蛋糕注意事項
• 分切蛋糕
• 黑糖凍:如何做出亮晶晶的黑糖凍

另外,我也有準備詳細食譜卡可供下載,方便放在旁邊一邊操作一邊對照唷!

我是巧兒。我不是烘培科班出身,曾經是位新手,所以特別能理解一般新手最容易遇到的困難或對麵包的各式各樣疑問,在課程中我盡力將我這幾年所學會的經驗跟技巧與你分享,希望課程能讓你麵包功力快速提升,享受烘培療癒、帶給人幸福的力量。

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巧兒 Ciao Kitchen
巧兒 Ciao Kitchen

Ciao! 我是巧兒,是巧兒灶咖網站(www.ciao-kitchen.com)、粉絲團Youtube頻道的創作者。我是一位料理烘培老師,成為食譜部落客後,熱愛開發料理和烘培食譜以及跟讀者互動,希望透過巧兒灶咖的平台讓更多人認識料理與烘培,將餐桌上的幸福傳遞出去!如果你喜歡手作料理,歡迎利用不同的社群平台跟我交流,迫不及待想認識你!

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